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新加坡酒店管理/旅游管理/会展管理
/ 共和理工学院餐厅和烹饪运营文凭专业
项目背景
`更新时间:2017-12-15
专业介绍
凭借餐厅和烹饪运营(DRCO)文凭将为学生提供核心知识和技术技能，从烹饪科学到餐厅运营。该文凭由具有丰富经验的教授教学，确保学到的东西与餐饮业高度相关。
学校有两个完全运营和设备齐全的培训餐馆 这些餐馆为学生在厨房、餐饮和酒吧运营方面获得广泛的实践培训提供了理想的环境。此外，行业课程将提供机会在顶级餐饮公司的实习，以获得宝贵的实践经验。
餐厅和烹饪运营文凭课程学生能：
了解餐厅运营和管理业务，并了解食品服务设施设计的理念
学习与烹饪科学，厨房操作和餐饮管理相关的知识和技能
学习葡萄酒和饮料管理
接受包括食品和饮料店，领先的连锁餐厅和餐饮公司24周的行业项目
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语言要求
类型
雅思
托福
PTE
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学术要求
餐厅和烹饪运营文凭入学要求：
a)通过理解与写作(英语中级)的A-S等级，
b)获得3门其他H2科目A-E级
c)必须参加新加坡大专和励仁高级中学GCE'A'水准考试
NCEE (高考)
•英语: 60%
• 数学: 60%
•总分: 60%
课程设置
公共课程(20 MC)
B102组织行为
B216营销
G101认知过程和问题解决
G107有效通信
G905生活技能
学科课程(36 MC)
B209管理会计
B215财务会计
B218业务统计
B220微观经济学
B321宏观经济学
H102酒店和旅游管理
H203战略思维技能
H208服务质量和专业礼仪
H323酒店收入管理
专业课程((36 MC)
H213食品和饮料管理
H216餐厅和烹饪实习
H217餐厅和烹饪实习II
H218烹饪科学和厨房操作
H230餐厅和烹饪操作
H231餐厅和烹饪操作II
H232餐厅运营分析
H233餐厅开发
H234葡萄酒和饮料管理
行业导向课程((20 MC)
H931行业实践课程(20 MC)
选修课程((4 MC)
从以下列表中选择1门课程
B101创业
H330餐饮管理
H331餐饮设施设计
自由选修课程(4 MC)
获得规定范围内的RP课程总共4学分。
B102组织行为
B216营销
G101认知过程和问题解决
G107有效通信
G905生活技能
学科课程(36 MC)
B209管理会计
B215财务会计
B218业务统计
B220微观经济学
B321宏观经济学
H102酒店和旅游管理
H203战略思维技能
H208服务质量和专业礼仪
H323酒店收入管理
专业课程((36 MC)
H213食品和饮料管理
H216餐厅和烹饪实习
H217餐厅和烹饪实习II
H218烹饪科学和厨房操作
H230餐厅和烹饪操作
H231餐厅和烹饪操作II
H232餐厅运营分析
H233餐厅开发
H234葡萄酒和饮料管理
行业导向课程((20 MC)
H931行业实践课程(20 MC)
选修课程((4 MC)
从以下列表中选择1门课程
B101创业
H330餐饮管理
H331餐饮设施设计
自由选修课程(4 MC)
获得规定范围内的RP课程总共4学分。
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