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/ 新加坡南洋理工学院食品和饮料业务专业
项目背景
`更新时间:2017-12-15
专业介绍
通过我们的食品和饮料业务文凭(DFBB)激发您对食品饮料(F&B)行业的热情。您可以选择烹饪艺术或食品和饮料(F&B)管理专业。 DFBB将帮助您建立行业专业技能的坚实基础。作为教学企业项目(TEP)实践课程的一部分，您将有机会与名厨如厨师Emmanuel Stroobant和厨师Violet Oon在培训餐厅L'Rez合作并得到他们的指导。您还将获得在培训咖啡馆L'Café营业餐饮企业的实际经验，并制作如奥利奥奶昔和水果冰淇淋的饮料。
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语言要求
学术要求
GCE'O'&'A'level持有人，综合项目(IP)
要符合申请入学资格，申请人必须：
以下GCE'O'level考试(不超过两次考试)，并满足总计算要求。
英语语言(EL1)1-6
基础或附加数学1-6
任何其他3个科目1-6
还必须满足以下课目之一：
其他组合理学/附加理学/生物学/生物技术/化学/组合理学/计算机研究/创意3D动画/设计与技术/工程科学/食品与营养/电子基础/通用科学/人类与社会生物学/ /物理科学/科学(化学，生物学)/科学(物理，生物学)/科学(物理，化学)/科学
SPM / UEC和STPM持有人
申请时，考生必须在SPM / UEC考试中取得以下最低成绩：
英语
SPM:A +到C
UEC:A1〜B6
基础或附加或高等数学
SPM:A +到C
UEC:A1〜B6
任何3门科目，包括相关人文科目
SPM:A +到C
UEC:A1〜B6
要符合选择条件，您还必须至少参加以下课程之一：
生物
化学
物理
注意：具有STPM资质的学生可以使用他们的SPM结果申请。
课程设置
主修课程
营销原理
业务统计
经济学
商务沟通技巧
食品和饮料业务
会计基础
基本烹饪与食品服务
营养科学导论
食品成分应用
食品安全与卫生
库存和酱料制备
第2年
F&B管理专业化
人力资源管理与实践
创业
数字营销
厨房和餐厅业务
菜单规划，成本控制和食品物流
饮料知识与服务
财务管理
服务运营与创新
基本烘焙和糕点
亚洲料理
国际美食
烹饪艺术专业
创业
基本烘焙和糕点
厨房应用和技术
高级糕点和烘焙
肉类和海鲜鉴定和应用
艺术的熟食店
亚洲料理
国际美食
补充选修课
通识教育 - 学生将在第二年完成90小时的通识课程
第3年
F&B管理专业化
食品饮料管理实践
实习培训计划
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