新奥杰国际学院CTH专业烹饪艺术专业 项目网站

CTH Diploma in Professional Culinary Arts

新加坡 私立 健康

项目背景

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更新时间:2017-12-15

专业排名N/A

大学新奥杰国际学院

开学时间1/6月

课程学制1年

学费28890.00/SGD

专业介绍

成为一名顶级厨师需要野心,奉献,激情和技能。 新加坡正在经历一场烹饪复兴,雇主要求有资格、技术和创造力的厨师。 尽管有这种需求,但目前在行业内对于合格厨师存在巨大的技能短缺。

CTH专业烹饪艺术课程是专为那些热衷于食物,有强烈的商业头脑并希望在厨房管理领域行业发展的人设置的。从该课程毕业,你将具备专业的烹饪技能,还有管理和企业家的技能。

推荐顾问

语言要求

类型
雅思
托福
PTE
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学术要求

至少17岁及以上

GCE“N”水准持有人通过2门课程 - 英语和任何其他科目或同等水平

获得由OSAC颁发的烹饪艺术证书或任何经批准的继续教育机构的同等学历的考生可以考虑加入该课程

成年人具有不同的成就和工作经验也可申请。

课程设置

这将包括理论课程和厨师示范,但主要是在厨房里亲手烹饪。
核心烹饪技巧
专业厨房技能
库存、汤、酱和糖
沙拉和敷料
水果和蔬菜
淀粉
三明治和开胃菜
奶酪、鸡蛋和奶制品
早餐烹饪
肉类和其他蛋白质来源
基本烘焙
蛋糕和曲奇饼
馅饼、糕点和蛋奶酥
饮料
食物和酒配对
Garde Manger:Garde马槽
菜肴研究
食品服务业概论
管理
厨房会计
采购和接收
餐厅服务
营养和菜单规划
商务沟通
就业能力
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安全、卫生和卫生设施
客座讲座
实地考察和访问
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伦理与问题