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人类营养学专业的研究内容包含了在生物系统和所消耗的食品之间所发生的生理过程和生物互动过程,包括影响了食物选择的心理、社会和文化影响因素,并在此基础上研究这些过程所产生对于健康的影响。
在具体时间中,营养学主要关注对于人口的生长、发展和繁殖能力以及预防疾病方面的能力。营养科学同时也关注食品工业里的新食品的开发。
营养学的主要课程:
饮食与营养评估 (Dietary and nutritional assessment)
公共健康营养与食品选择 (Public health nutrition and food choice)
专业临床营养(Clinical nutrition specialization)
消化吸收(Digestion and absorption and nutritional metabolism)
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