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/ 淡马锡理工学院烹饪与餐饮管理文凭专业
项目背景
`更新时间:2017-12-15
专业介绍
学生将学习商业世界的基本知识，洞察宏观和微观经济学、管理学原理等。学生也将学习食品安全与卫生、食品科学与产品知识、酒店与旅游概论，为第二年的学习打下坚固的基础。第二年，学生将接受来自美国烹饪机构的主厨的培训，能学习屠杀、生产、贵宾席和面包店和糕点房的流程。第三年,学生能在实习项目中，选择真实的工作环境，提升专业技能。最后一学期学生将在餐饮和饭店营销、餐饮管理和业务收入管理进行实践，为未来的市场挑战做准备。
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语言要求
类型
雅思
托福
PTE
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学术要求
最低入学要求
英语语言(EL1)* 1-7级
数学(E或A)1-6级
任一规定科目^ 1-6级
高考要求：
数学≥65%
相关科目组合(^)≥65%
NCEE评分≥66%(例如500/750或600/900以上)
| NCEE科目 | 标准 | 江苏 | 上海 |
|---|---|---|---|
| 数学（65％） | 98/150 | 104/160 | 98/150 |
| 艺术/科学（65％） | 195/300 | B + | 98/150 |
| 总计（66％） | 500/750 | 286/440 | 410/630 |
烹饪与餐饮管理文凭专业候选申请人将参加淡马锡理工学院的入学考试和面试。
课程设置
TP必修课程
bcs1007写作和表达技巧
bcs1008会议技能&沟通礼仪
bcs1009商业信函和求职技能
lea1001基本理论与实践1
lea1002基本理论与实践2
lea1003基本理论与实践3
bsi3015学生实习项目
烹饪与餐饮管理文凭主修课程
bbs1001管理学原理
bbs1002组织行为学
bbt1003商业计算机技能
bcc1001食品科学和产品知识
bec1001微观经济学
bec1002宏观经济学
bht1010酒店和旅游介绍
bht2008商务礼仪和优质服务
bcc1003美食介绍
bmk1001创业基本知识
baf2001酒店和旅游会计
bcc2001酒和饮料
bcc2002食品安全与卫生
bcc2003食品和饮料运营
bcc2004烹饪实习
bcc3001服务实习
bcc3002餐饮管理
bcc3003商业收入管理
bcc3005餐厅和餐饮营销
烹饪与餐饮管理文凭选修科目
bht2024酒店和旅游电子商务
blr2004游戏运营介绍
blo1002商业微积分
毕业要求:
累积GPA最低1.0
TP必修课程25个学分
文凭课程必课程90个学分
文凭课程选修课程最低3学分
跨学科课程9学分以上
需要完成总学分：126以上
bcs1007写作和表达技巧
bcs1008会议技能&沟通礼仪
bcs1009商业信函和求职技能
lea1001基本理论与实践1
lea1002基本理论与实践2
lea1003基本理论与实践3
bsi3015学生实习项目
烹饪与餐饮管理文凭主修课程
bbs1001管理学原理
bbs1002组织行为学
bbt1003商业计算机技能
bcc1001食品科学和产品知识
bec1001微观经济学
bec1002宏观经济学
bht1010酒店和旅游介绍
bht2008商务礼仪和优质服务
bcc1003美食介绍
bmk1001创业基本知识
baf2001酒店和旅游会计
bcc2001酒和饮料
bcc2002食品安全与卫生
bcc2003食品和饮料运营
bcc2004烹饪实习
bcc3001服务实习
bcc3002餐饮管理
bcc3003商业收入管理
bcc3005餐厅和餐饮营销
烹饪与餐饮管理文凭选修科目
bht2024酒店和旅游电子商务
blr2004游戏运营介绍
blo1002商业微积分
毕业要求:
累积GPA最低1.0
TP必修课程25个学分
文凭课程必课程90个学分
文凭课程选修课程最低3学分
跨学科课程9学分以上
需要完成总学分：126以上
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