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营养学专业旨在培养学生形成清晰的营养学基础原理,所涵盖的领域包括:食物组成、人体对营养元素的需求、以及人体是如何处理和吸收食物以及营养物质。其它学习领域还包括:在营养元素过剩或缺乏状态下引发的人体生理变化、人类在不同生命阶段对于营养物质需求的改变,比如:孕育新生命、新生儿出生、发育成长阶段、成人阶段以及老年。