英国食品营养学专业解析

食品营养学是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科，其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。

随着社会的发展，人们对于生活品质的高要求，食品的科学与营养越来越受到人们的关注。近年来，越来越多的在国内读完本科(生物，化学，医学等专业的)的学生都想要进一步进行提升自己的专业技能。而英国大学的食品科学及营养学专业不论是教学质量还是就业情况，都非常看好，这也广大国内留学生青睐英国食品营养专业的最为重要原因。

在英国，不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。

不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)为主，其中M.S还会分成thesis和non-thesis两个选修科目。另外，部分学校还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D适合于营养学研究非常感兴趣的申请者。而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。

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在英国开设营养学课程的大学也很多，主要是一些在医学、生物相关学科研究水平和教学实力都很优秀的学校。

1 伦敦大学国王学院(King`s College London)

KCL开设了2个营养学相关专业：

营养学(Nutrition MSc);

饮食营养学(Dietetics MSc);

其中营养学专业的主干课程有：

营养学研究技巧(Nutrition Research Skills)

营养学原理(Principles of Nutrition)

公共健康营养(Public Health Nutrition)和临床营养学(Clinical Nutrition)。

饮食营养学专业的主干课程有：

饮食治疗(Diet Therapy)

临床科学和治疗学(Principles of Clinical Science & Therapeutics)

沟通与健康促进(Communication & Health Promotion)

专业实践(Professional Practice)

高级饮食治疗与药物(Advanced Diet Therapy & Medicine)

食品服务与烹调管理(Food Service & Catering Management)

社会政策与健康管理(Management Health & Social Policy)。

入学要求：

2:1学位， 雅思7.0 (单项不低于6.0)。

利兹大学 (University of Leeds)

学校开设了4个营养与食品科学相关专业：

食品科学(Food Science);

食品生物技术学 Food Science (Food Biotechnology);

食品质量保证 Food Science (Food Quality Assurance);

食品与营养学(Food Science and Nutrition );

其主要课程设置为：

食品化学(food chemistry)， 生物化学(biochemistry)， 生物技术(biotechnology)，营养与健康 (nutrition and health)， 食品加工(food processing)， 微生物学(microbiology)， 质量保证( quality assurance)，食品法(food law)等。

入学要求：

2:1学位，雅思 6.5 (单项不低于6.0)。

3格拉斯哥大学(University of Glasgow)

学校主要开设了以下相关专业：

人类营养学(Human Nutrition);

临床营养学(Clinical Nutrition);

运动与训练医学(Sport & Exercise Medicine);

主要课程有：

食品与营养要求以及一生中的营养(Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle )

消化吸收(Digestion and absorption and nutritional metabolism)

饮食与营养评估 (Dietary and nutritional assessment)

公共健康营养与食品选择 (Public health nutrition and food choice)

专业临床营养(Clinical nutrition specialization)

运动与训练医学的主要课程有：

疾病训练(Exercise in cardiac disease)

运动的医学条件(Exercise in medical conditions)

运动伤害(Sports injuries: principles and organization)

运动中的特殊伤害(Site and sports specific injuries)

运动药物(Drugs in sport)

入学要求：

2:1学位，雅思 6.5，(单项不低于 6.0)。

英国留学食品营养学专业申请要求：

英国大学的硕士课程对申请者的专业要求而言，不同专业其严格程度不同。几个排名靠前学校的官网，其申请要求略有不同：萨里大学的食品管理硕士学位要求本科学历、有相关工作经验、雅思6.5;诺丁汉大学的食品质量管理专业要求本科学位属于化学、物理、工程、生物科学、工程等领域以及雅思6.5(单项不低于5.5);利兹大学的食品科学专业要求本科学位属于化学、生物营养、生物科学等相关领域以及雅思6.5;雷丁大学的食品科学专业要求雅思7.0。

所需提供材料基本为：学历证书、学位证书、成绩单、在读证明、推荐信两封、个人简历、个人陈述及学习计划等。

就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。

据不完全统计，目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万;在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。

可以预计，在传统营养概念和原有生活方式已不适应人民需要的情况下，饮食营养保健的问题会越来越得到关注，而进行相关研究和提供专业指导的专门人才需求量也会越来越大。该专业的毕业生在将来会有更加广阔的就业前景。

小编提醒：申请者必须有生物科学方面的知识背景，跨专业的申请者要递交学习计划书，阐明跨学科的原因，学校也会酌情考虑，根据学生的具体情况来考量。