澳-新阿德莱德大学-在“葡萄酒之都”里的阿德莱德大学，读懂一杯葡萄酒的“前世今生”

三月，当南半球的秋意渐浓
澳大利亚的葡萄园
也迎来一年中最忙碌的采收季
一瓶葡萄酒的旅程在阳光、土壤
与时间的沉淀中悄然展开
在全球范围内，葡萄酒早已不只是风味的艺术，更是一门融合自然、科学 与产业的专业领域。而 澳大利亚南澳州，正是世界葡萄酒版图中极具代表性的产区之一。


那么，在位于这片“葡萄酒之都”的
阿德莱德大学
学习葡萄栽培与酿酒学
会是一种怎样的体验？
快跟着我们一起来了解一下?
产区背景
风味之源
在全球葡萄酒产业中，澳大利亚始终占据着重要而独特的位置。全澳65个风格各异的葡萄酒产区种植着100+个葡萄品种，从清爽细腻的白葡萄酒到结构丰富的红葡萄酒，多样的风味在同一片大陆上蓬勃生长。






这种多样性背后，是自然与技术的共同作用。澳大利亚多元的气候与土壤条件、开放创新的酿造理念，让这里的葡萄酒业始终保持活力，不断拓展着新的可能性。








其中，南澳州无疑是最具代表性的核心区域之一！作为澳大利亚的“葡萄酒之都”，这里拥有阿德莱德山（Adelaide Hills）和巴罗萨谷（Barossa Valley）等世界知名产区，阿德莱德周边一小时车程内便分布着200+家酒窖，汇聚了葡萄酒产业、科研与教育的多重资源。
校区实力
科研中枢
如果说南澳州是澳大利亚葡萄酒产业的核心组成部分，那么阿德莱德大学 的怀特校区（Waite Campus），就是其中的“科研与实践中枢” 。


怀特校区位于阿德莱德以南约7公里的山麓地带，是澳大利亚顶尖的农业研究中心之一。全澳 70%的葡萄酒与葡萄相关科研工作都在这里开展，150+位研究人员与行业伙伴也汇聚于此。


从葡萄藤与环境的相互作用
到风味感官与消费者偏好
怀特校区的葡萄酒研究方向覆盖了
从“种植端”到“消费端”的完整产业链


在这样得天独厚的环境中学习，课堂当然不局限于教室本身！校区内除了自有葡萄园，还有澳大利亚规模最大的教学酒庄之一，同学们可以在真实生产环境中完成从葡萄种植到酿酒工艺的全过程实践。
课程体系
培养路径
依托怀特校区强大的科研与产业资源，阿德莱德大学开设了葡萄栽培与酿酒学（Viticulture and Oenology）专业 ，包含学士 与硕士两个学位课程，均隶属于 理学学部下的农业、食品与葡萄酒学院（School of Agriculture, Food and Wine）。


这一专业领域围绕“从一颗葡萄到一瓶好酒”的全过程展开，帮助学生在 真实产业语境中建立系统性的专业能力。


专业的课程设置将理论 与实践紧密结合，同学们不仅会学习理论知识，还将在校内顶尖设施参与 实践生产，更有机会进入 商业酒庄或葡萄园完成 行业实习，在真实采收季中积累行业经验！
01
葡萄栽培与酿酒学学士
葡萄栽培与酿酒学学士（Bachelor of Viticulture and Oenology）课程为期四年，适合希望系统接受培训、进入葡萄酒行业的学生。


课程覆盖从葡萄栽培到 酿酒工艺的全链路，并将 化学与生物学等学科知识应用于真实生产之中。同学们可以通过校内葡萄园和教学酒庄 ，参与从 种植到酿造 的完整实践，并在最后一年完成为期 10周的行业实习。


通过系统训练，毕业生能够胜任葡萄栽培与管理、酿酒与酒庄管理以及相关领域中的多元岗位。
葡萄栽培与酿酒学学士课程
学制：4年全日制
开学时间：2月、7月
课程代码：BVIOE
CRICOS代码：115766J
校区：怀特校区、阿德莱德市中心校区
语言要求：雅思6.5分（单项不低于6分）
指示性学费：每年AU$54,900*
详情请扫码：


02
葡萄栽培与酿酒学硕士
葡萄栽培与酿酒学硕士（Master of Viticulture and Oenology）课程 为期两年，面向希望深化专业能力或深耕葡萄酒行业的学生。




课程聚焦葡萄酒产业当前面临的关键议题与挑战，包括精准农业、可持续生产及消费者需求变化等。同学们将通过行业实习 或研究项目，将所学应用于实际问题之中。


毕业后，学生可在葡萄酒产业链的多个领域发展，从生产与管理到技术研究与国际交流，拥有十分广阔的发展前景。
葡萄栽培与酿酒学硕士课程
学制：2年全日制
开学时间：7月
课程代码：MAVIO
CRICOS代码：115968K
校区：怀特校区
语言要求：雅思6.5分（单项不低于6分）
指示性学费：每年AU$59,300*
详情请扫码：


行业前景
全球联动
在葡萄酒这样一个
高度依赖实践与经验的领域中
产学研的紧密连接尤为重要
2025年中国国际服务贸易交易会（CIFTIS）期间，阿德莱德大学与全球领先的高端葡萄酒企业 富邑葡萄酒集团（TWE）达成合作，进一步推动 中澳葡萄酒人才培养与行业协作。


双方将在葡萄栽培、酿酒学及葡萄酒创新等研究领域深化科研合作 ，并拓展至学生培养 与行业实践层面。合作协议也将延续既有的中澳酿酒师交流机制，为业内新人提供接触国际葡萄酒产区 与 行业网络的机会。


在这样的产业背景 与国际合作支持下，依托阿德莱德大学的课程体系与行业资源，同学们不仅能够掌握扎实的专业技能，也能更早地融入这一全球化产业之中。


从一片葡萄园出发 走向全球葡萄酒产业的广阔舞台 在科学、实践与风味之间 探索属于你的专业路径 在阿德莱德大学
将热爱转化为专业
将兴趣酿造成未来 ?
素材来源：All Saints Estate; Wine Australia; SATC; Barossa; Private Properties; Unsplash
Adelaide University
阿德莱德大学
是一所面向未来的大学
欢迎每一位心怀理想的同学
来到这里，成就非凡自我！