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2020新西兰营养/食品/红酒/烹饪专业汇总

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新西兰营养/食品/红酒/烹饪专业介绍

什么是食品技术?
食品技术主要是研究或开发新食品及饮品,或对现有食品及饮品进行改进。因此,食品技术涉及到开发或改进食品的加工流程,包装及存储方式,以及安全性,最终达到国家或行业制定的规范标准。
 
如何成为新西兰的食品科技方面的人员?
新西兰对于食品科技人员的要求是:
至少获得食品技术,食品科学或食品工程等专业的学士学位;
 
食品技术对应的职业有哪些?
234212 Food Technologist (食品技术人员)。
 
食品技术人员工作前景分析
1.年薪统计
食品技术毕业生年薪:50000纽币
具有1-2年工作经验的食品技术人员年薪:60000纽币-70000纽币
具有5-10年工作经验的高级食品技术人员年薪:75000纽币-95000纽币
 
2.就业人数统计
2012-830
2013-825
2014-829
 
3.主要工作内容
新食品的研发及改良;
制作食品测试样本并进行实验;
确定产品成分;
改善生产流程的有效性;
开发新的食品包装方式,或改良当前的包装;
确保产品达到当前食品质量标准及规范;
研究产品包含的营养以及感官特性;
 
Andrew Legg是北帕摩尔顿Fonterra's innovation centre的食品技术员,专注于特色奶酪的研发工作。“所有食品开发创意源自于市场营销团队多年以来对新西兰及澳大利亚市场需求的调研,他们会告诉我需要一种特定类型的产品,例如camembert(一种卡门贝生产的奶酪)或者是不同材质及形状的奶酪。这些创意需求是你无法想象出他们是怎么想出来的。”Andrew Legg谈到他的工作就是把这些无法想象的事物付诸于现实。“我这边需要和其他科研人员沟通,比如负责控制奶酪质量的科研人员。然后,我将进行研发,制作出样品,并且把它们交给工厂里负责产品商业化的同事进行测试。”同时进行4-5个项目的研发,这对Andrew来说是常有的事情,而且最后只会有很少的项目真正进入到实验环节,所以食品技术研究人员所做的是一份令人敬佩工作。Andrew曾经负责的一个项目是在牛奶中加入蛋白质粉以提升奶酪的产量。在接下来1年的时间里,Andrew和他的同事们不断地测试各种类型的蛋白质粉。因此,该项目也荣获了Fonterra新产品创新奖。Andrew也说道“被认可是一项伟大的收获”
 
4.就业机会分析
根据新西兰政府部门预计,由于食品行业的需求,食品技术相关职位数量在2018年之前将会以每年4%的比例增长。然而,目前新西兰现有的食品技术人员是不能满足增长的需求。因此,食品技术这个职业被新西兰政府列为长期紧缺职业。这也意味着政府积极从海外引进符合技能要求的食品技术人员。从市场分析得知,行业内对于具有3-7年工作经验的食品技术人员有着非常强烈的需求。很多新西兰当地大公司都会在学校进行毕业生招聘活动,然而有意思的是,大部分的毕业生在上学期间已经找到了工作甚至是已经工作了一段时间。如果毕业时我们发现找工作有难度,也可以继续学习更高级别的课程,这些课程中往往都包含一个和食品加工企业合作的应用型项目,通过这个课程也能够增强我们的就业机率。
 
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